Sauerkraut-Krapfen

sauerkraut_krapfer


150 g Mehl
4Eier – 1/8 l Milch – eine Prise Salz
400 g rohes Sauerkraut
50 g Schinken – Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Eier, Milch und Salz dazugeben und einen geschmeidigen Teig kneten. Wenn er zu fest wird, etwas lauwarmes Wasser beigeben! Den Teig eine halbe Stunde rasten lassen.
Sauerkraut gut abtropfen lassen. Schinken in kleine Würfel schneiden und mit dem Sauerkraut vermengen.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Das Kraut in kleine Portionen in den Teig tauchen und die etwa handtellergroßen Krapfen im heißen Öl ausbacken.
Heiß servieren – am bestem mit Blattsalat!