Ananas-Orangen-Kraut

ananas_orangen_kraut


500 g rohes Sauerkraut
1 Orange
½ Ananas
¼ l Weißwein
125 g Obers (Sahne)
3 TL Ingwer
etwas Pfeffer

Zubereitung:

Sauerkraut abtropfen lassen. Zwei Drittel davon in einen Suppentopf geben, mit dem Weißwein übergießen, pfeffern und zugedeckt etwa 30 Minuten dünsten.
Orangenspalten und das Fruchtfleisch der halben Ananas in kleine Würfel schneiden. Mit dem restlichen Drittel des rohen Sauerkrauts unter das gekochte Kraut mengen. Obers (Sahne) unterziehen und mit dem Ingwer abschmecken.
Der herb-fruchtige Geschmack und die unaufdringlich pikante Note machen dieses Kraut zu einer vorzüglichen Beilage zu allen Wildgerichten!