Crudités

400 g rohes Sauerkraut
1 Zwiebel
2 Äpfel
1 EL Zitronensaft
100 g Obers (Sahne)
3 EL Salatmayonaise
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Sauerkraut gut abtropfen lassen und etwas zerkleinern. Äpfel schälen, grob raspeln und sofort unter das Kraut mengen, damit sie sich nicht braun verfärben. Zwiebel fein hacken und untermischen.
Aus Obers (Sahne), Salatmayonaise und Zitronensaft eine Soße anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dem Kraut untermengen. Sofort servieren!
Passt als schnelle Zwischenmahlzeit mit Vollkornbrot, eignet sich aber auch als Beilage.